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Alga atlántica silvestre seca.
De consistencia carnosa, vive en aguas profundas y puede medir hasta 2 metros.
Produce un efecto saciante y es rica en minerales, especialmente calcio y magnesio.
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Salsa de soja japonesa, fermentada en barricas de cedro durante 12 meses, sin gluten - 250 ml
Tamari es una poderosa salsa de soja japonesa sin gluten.
Hecho auténticamente en Japón a partir de soja y koji (un hongo japonés único).
Tiempo de fermentación: mínimo 12 meses.
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Shoyu es una salsa de soja japonesa suave. Hecho de soja, trigo y koji (un hongo japonés único).
Elaborado en Japón según una receta antigua. Tiempo de fermentación: mínimo 12 meses
Delicioso en sopa (miso), platos de fideos, ensaladas (de algas) y como salsa con sushi.
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El alga Hiziki tiene un mordisco agradable y ligeramente firme.
Es muy utilizado para ensaladas.
Hiziki crece en un lugar donde se recolectan las mejores algas del mundo: la bahía de Ise-Shima en Japón.
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El alga Arame tiene un sabor umami complejo pero suave.
Arame se cosecha a mano en el área protegida de Ise-Shima en Japón.
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Salsa de soja sin trigo. De sabor fuerte e intenso, ideal para acompañar carnes y pescados.
Este alimento fermentado favorece la absorción de nutrientes y una buena digestión.
Método tradicional japonés de fermentación líquida.
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Salsa de soja con trigo de sabor suave y mediterráneo, ideal en la cocina.
Ayuda a potenciar los sabores Método tradicional japonés de fermentación líquida.
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Según la legislación vigente, esta alga no es considerada un producto alimentario sino que es un fertilizante de jardinería doméstica.
No obstante, el Alga Cochayuyo es una macroalga muy rica en nutrientes, entre los que destacan el nitrógeno, el fósforo y el azufre,
tan importantes para el crecimiento de las plantas.
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Adrezo de umeboshi
Ume su es un condimento japonés único similar al vinagre con un aroma sabroso, salado y ácido.
Se elabora a partir del jugo de ume fermentado (un tipo de ciruela o albaricoque japonés).
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Este vino japonés obtenido del arroz integral es un
sazonador natural que realza el sabor de varios platos