Gluten de Trigo Bio 500 gr El Granero

Gluten de Trigo Bio 500 gr 

El Granero Integral 

Gluten De Trigo Granero integral, El gluten es la proteína del trigo, por eso el valor nutricional de este tipo de harina 

tiene una alta cantidad de proteínas. Se emplea en muchas recetas porque da volumen y consistencia a los platos.  

Mezclado con agua, actúa como emulgente y gelificante, por eso le da mayor cuerpo a la masa que se esté cocinando.  

El gluten de trigo se utiliza para elaborar seitán, que es mas conocido como carne vegetal.  

Otro gran uso del gluten es para enriquecer harinas que usamos en panadería y repostería dándoles fuerza. 

Modo de empleo: 

para elaborar seitán, poner el gluten en un bol y verter agua poco a poco, amasando durante un par de minutos.  

Cuando la textura sea homogénea, formar una bola y dividirla en tres o cuatro partes.  

Cocer en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu entre 20 y 45 min., según la consistencia deseada 

Ingredientes: 

Gluten de trigo*. 

(*)= Procedente de cultivo ecológico. 

Información Alérgenos: 

Contiene gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos 

Contiene: 500 gr