Espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7000 años
y es considerado el origen de todas las variedades de trigo actuales.
Tiene un ligero sabor dulzón muy agradable.
Respecto al trigo común, tiene un mayor nivel de proteínas,
minerales, vitaminas y oligoelementos.
Además, contiene los 8 aminoácidos esenciales.