El Serè es el viento del noroeste que sopla a menudo en invierno, en Vallbona de les Monges y en toda la zona interior.
Como el viento, el Blanc de Serè es un vino fresco y seco. Es con este vino que, en 1989, en L Olivera decidimos pasar
de ser viticultores a ser elaboradores y empezamos esta nueva aventura de hacer vino, cerrando el ciclo y trasladando
a la botella toda la expresión del paisaje de la Vall del Corb y toda la ilusión de empezar un proyecto.